Vi' Mari'
Vermentino di Sardegna DOC
Vi' Mari' , in lingua catalana, significa "vino di mare".
Il Vi Mari' si accompagna con antipasti e piatti di mare. Ottimo con i frutti di mare e l'aragosta, piatto caratteristico della tradizione algherese. Si apprezza al meglio se non troppo freddo, quando sprigiona i profumi del mare che circonda le vigne da cui e' prodotto.
- Vitigni : Vermentino 100%
- Zona di produzione : Alghero - Sardegna
- Clima : Clima mediterraneo, con inverni miti e estati molto calde. Le piogge sono piuttosto scarse e concentrate nei mesi autunnali e invernali. Frequenti le ventosita', soprattutto da Nord-ovest
- Terreno : Calcareo, sabbioso e argilloso
- Sistema di allevamento delle viti : guyot - 5.000 ceppi per ettaro
- Resa uva per ettaro ql. : 70/80
- Resa vino per ettaro hl. : 55/60
- Vendemmia : Manuale con selezione dei grappoli, raccolta in cassette
- Colore : Paglierino tendente al verdolino, brillante
- Profumo : Delicatamente fruttato e floreale, con intense note minerali.
- Sapore : Secco, sapido e avvolgente. La struttura supporta l'elevato tenore alcolico. Al palato conferma le note fruttate con una buona persistenza gusto olfattiva.
- Temperatura di servizio : 11 - 12 gradi
- Vinificazione e affinamento : Acciaio e vetro
- Alcool Vol : 13,5%
- Zuccheri residui : 2,5g/l
- Acidita' totale e volatile g/l : 5,5 / 0,40
- Estratto secco totale g/l : 20,5